EL PRIMER LIBRO DE AGUS BLANCO
¿Qué demonios es la cerveza?
La curiosidad se sirve en un vaso.
Preguntas de siempre. Respuestas que cambian la forma de mirar una cerveza.
Una invitación honesta a descubrir la historia, la ciencia y las personas que se esconden detrás de cada vaso.
Edición impresa por demanda · Tapa blanda con y sin solapas según el país· 14 × 21 cm · 245 páginas
La cerveza estaba ahí. Las preguntas también.
¿Por qué una cerveza conserva la espuma y otra la pierde enseguida? ¿De dónde salen sus aromas? ¿Qué hacen realmente el agua, la malta, el lúpulo y la levadura? ¿Qué ocurre entre el grano y el vaso? ¿Y cuánto de lo que repetimos sobre cerveza es realmente cierto?
¿Qué demonios es la cerveza? recorre sus ingredientes, procesos, historia, estilos, cata y servicio. Está escrito para quienes toman cerveza, para quienes quieren entender un poco más lo que tienen delante y para quienes todavía siguen preguntando por qué.
Podés leerlo como quieras
Podés leer este libro de principio a fin. También podés abrirlo por la espuma, saltar al lúpulo, meterte en las cervezas ácidas, preguntarte qué demonios es el lautering o empezar por el lado oscuro de la cerveza.
Una advertencia: es probable que lo termines con más preguntas que cuando empezaste. Y que frente al próximo vaso aparezcan cinco nuevas.
De eso se trata.
¿Qué vas a encontrar?
Lo que hay dentro de una cerveza
Agua, malta, lúpulo, levadura y todos los procesos que los transforman en algo que finalmente podemos beber.
Lo que ocurre antes del primer sorbo
Molienda, maceración, filtrado, hervor, fermentación, maduración, carbonatación y servicio explicados sin convertir cada página en una clase técnica.
Los estilos y sus historias
Lager, IPA, stout, cervezas de trigo, ácidas, ahumadas y de fermentación espontánea, entre muchas otras.
Cómo la percibimos
Aromas, sabores, espuma, temperatura, vasos, cata y todo lo que cambia la experiencia antes de que digamos si una cerveza nos gusta.
Las personas que hay detrás
Quienes cultivan, elaboran, investigan, sirven, evalúan y mantienen vivas las distintas culturas cerveceras.
Preguntas. Muchas.
Algunas respuestas están en estas páginas. Otras preguntas seguramente aparezcan mientras las leés.
Miralo por dentro
Un recorrido por la cerveza desde sus ingredientes y procesos hasta su historia, sus estilos, la cata, el servicio y las personas que la hacen posible.
Sobre Agus Blanco
Agus Blanco escribe, investiga y evalúa cerveza alrededor del mundo. Es Certified Cicerone® y jueza certificada por el BJCP.
Ha evaluado cerveza en competencias internacionales de más de quince países y cuatro continentes, entre ellos Brasil, China, Polonia y Sudáfrica. Su curiosidad también la llevó a recorrer cervecerías, malterías, fábricas y campos de lúpulo para ver de cerca todo lo que ocurre antes de que nos tomemos una cerveza.
Este libro nació de ese recorrido y de una costumbre que todavía no pudo sacarse: preguntar por qué.
Dónde conseguirlo
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Disponible en las tiendas de Amazon habilitadas para esta edición.
Preguntas frecuentes
¿Necesito saber de cerveza para leerlo?
No. El libro parte de preguntas que cualquiera puede hacerse frente a un vaso y avanza hacia explicaciones más profundas sin exigir conocimientos previos.
¿Es un manual para rendir BJCP o Cicerone?
No está organizado como un manual de examen. Puede ayudarte a comprender muchos de esos contenidos, pero el recorrido es más amplio: historia, ciencia, cultura, elaboración, estilos, cata y servicio.
¿Desde qué países se puede comprar?
AutoresEditores permite seleccionar el país antes de comprar y muestra las opciones disponibles, el precio y el coste de envío. Amazon se incorporará como una segunda alternativa.
¿Cuánto tarda en llegar?
El libro se imprime bajo demanda. El plazo depende del país, la imprenta asignada y el tipo de envío elegido durante la compra.
¿Está disponible en formato digital?
Por ahora, ¿Qué demonios es la cerveza? está disponible en edición impresa.
Una última advertencia
Es probable que después de leerlo mires tu próximo vaso y aparezcan cinco preguntas nuevas.
De eso se trata.